La version en français disponible en bas.

Món nấm cà-ri là món ăn quen thuộc của Ấn Độ, vừa đơn giản, chuẩn bị nhanh lại đậm đà, ngon miệng.

Nguyên liệu: (cho 2 người)

• 150 gr nấm thái lát
• 1/2 củ hành tây thái hạt lựu hoặc miếng mỏng
• 1 quả cà chua thái hạt lựu
• một vài nhánh rau mùi tây (hoặc ta) thái nhỏ
• 1 thìa cà-phê đầy bột cà-ri
• 1 thìa cà-phê bằng bột nghệ
• 1 thìa cà-phê hạt cumin
• 1 mẩu gừng băm nhỏ cho vào chút nước
• 1 chút ớt quả (nếu thích cay). Ở đây không dùng
• 1 thìa canh bột mì hòa vào 1/2 bát con nước
• Muối biển
• Dầu ăn thực vật

Cách làm:

• Cho một thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hạt cumin và ớt bằm (nếu có) vào đảo. Cho tiếp hành tây vào đảo đến khi thơm.
• Cho tiếp bột nghệ, cà-ri, gừng băm, cà chua vào đảo đều.
• Cho nước đã hòa bột mì vào, khuấy đều. Đun trong 5 phút trên lửa vừa cho các gia vị chín.
• Cho tiếp nấm vào, nêm muối, thêm chút nước, đảo đều.
• Đậy vung để đun trong 5 phút rồi mở vung, đun tiếp trong 5 phút nữa.
• Cho rau mùi thái nhỏ vào đảo đều là được. Bắc ra ăn nóng.

~~~~~

Ingrédients: (pour 2 personnes)

• 150g de champignons de Paris coupés en lamelles
• 1/2 oignon coupé en dés ou en petits morceaux fins
• 1 tomate coupée en dés
• quelques feuilles de coriandre fraiche
  
• 1 cuillère à café pleine de curry
  
• 1 cuillère à café rase de curcuma
  
• 1 cuillère à café rase de graines du cumin
  
• 1 cuillère à café de tomate concentrée avec un peu d’eau
• 1 petit morceau de gingembre râpé avec un peu d’eau
• 1 petit piment vert (facultatif)
• 1 petit morceau de pain de mie
• de l’eau
• de l’huile
• du sel

Préparation:

• Couper le pain de mie en petits morceaux, ajouter de l’eau et les écraser.
• Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand c’est chaud, ajouter le cumin et le piment. Ajouter l’oignon et mélanger. Laisser roussir les oignons.
• Ajouter le curry, le curcuma, le gingembre, la tomate concentrée et la tomate fraîche. Bien mélanger.
• Ajouter l’eau du pain en la filtrant. Laisser cuire les épices pendant 5 minutes à feu moyen.
• Mettre les champignons, le sel et un peu d’eau (mélanger)
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
• Enlever le couvercle et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajouter les feuilles de coriandre fraîche.
• A déguster chaud.