Envie de Cuisiner

Préparation

• 4 poivrons rouge
• 1/2 jus de citron
• Basilic
• Poivre
• Huile d’olive

Préparation

• Deux solutions:
  • Passer les poivrons entiers au four le temps qu’ils flétrissent et se rident.
  • Couper en deux, éliminer les pédoncules, pépins  et faire cuite à la poele côté peau, jusqu’à ce qu’ils flétrissent et noircissent
• Enfermer dans une boite en plastique hermétique
• Laisser-les refroidir puis éliminez la peau en grattant avec un couteau.
• Couper-les en lanières
• Les mettre dans une terrine contenant un peu d’huile.
• Ajouter le basilic et le citron
• Laissez macérer.

L’on prépare cet excellent hors-d’œuvre en été et on le conserve deux à trois mois.