Пюре из калины
Калина, протертая с сахаром.
Это — нежный, питательный продукт. Перебранные и вымытые плоды освобождают от горечи, как описано выше (можно использовать подмороженные плоды), и протирают через сито из нержавеющей стали. Протертую массу смешивают с сахаром (1:1), подогревают до 75 °С, расфасовывают в горячие простерилизованные консервные банки емкостью 0,5 л, накрывают простерилизованными крышками и пастеризуют в кипящей воде 20 минут, считая от момента закипания, после чего сразу же закатывают.
Калина с яблоками, протертые с сахаром.