Diet Rendah Garam

[box]PENGERTIAN GARAM[/box]

Yang dimaksud dengan garam disini adalah garam “Natrium”. Garam dapur adalah sumber utama garam natrium.

[box]TUJUAN DIET[/box]

• Membantu menghilangkan penimbunan garam/air dalam jaringan tubuh.
• Membantu menurunkan tekanan darah bila ada tekanan darah tinggi.

[box]MAKANAN YANG KAYA KANDUNGAN GARAM NATRIUM[/box]

Garam Natrium terdapat secara alamiah dalam bahan makanan, atau ditambahkan waktu memasak. Makanan berasal dari hewan biasanya lebih banyak mengandung garam natrium dari pada makanan dari tumbuh-tumbuhan. Garam Natrium yang ditambahkan kedalam makanan biasanya berupa ikatan :

• Natrium Chlorida atau garam dapur
• Mono Natrium Glutamat (Vetsin)
• Natrium Bikarbonat (soda kue)
• Natrium Benzoat yang digunakan untuk mengawetkan buah-buahan.
• Natrium Bisultif, atau sendawa yang digunakan untuk mengawetkan daging, seperti pada corned beef.

[box]MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN[/box]

Semua bahan makanan segar atau diolah tanpa garam natrium yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, seperti :

•  Beras, kentang, ubi, mie tawar, maezena, hunkwe, terigu, gula pasir.
• Kacang-kacangan dan hasil olahannya seperti kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, kacang tolo, tempe, tahu tawar.
• Minyak goreng, margarine tanpa garam.
• Sayuran dan buah-buahan.
• Bumbu seperti : bawang, brambang jahe, kemiri, kunir, kencur, laos, cabe, salam, sereh, cuka.

[box]MAKANAN YANG DIBATASI[/box]

•  Daging/ayam/ikan paling banyak 100 gr. Sehari.
• Telur ayam/telur bebek paling banyak 1 butir sehari.
• Susu segar paling banyak 2 gelas sehari.
• Minuman seperti : kopi, teh, sirop, sari buah.

[box]MAKANAN YANG DILARANG[/box]

Semua makanan yang diberi garam Natrium pada pengolahannya seperti :

• Roti, biskuit, kraker, cake dan kue lain yang dimasak dengan garam dapur/soda.
• Dendeng, abon, corned beef, daging asap, ham, ikan asin, sardent, ikan pindang, ebi, udang kering, telur asin, telur pindang.
• Keju, pinda kas, Margarine, mentega.
• Acar, asinan sayuran, sayur dalam kaleng, Asinan buah, manisan buah, buah dalam kaleng.
• Garam dapur, vetsin, soda kue, kecap, manggi, terasi, petis, tauco, tomato catcup.

[box]CARA MEMASAK YANG BAIK[/box]

•  Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menggunakan bumbu-bumbu yang tak mengandung Natrium, seperti : bawang, brambang, jahe, kunir, salam, gula, cuka dan sebagainya.
• Menggoreng, menumis atau memanggang juga dapat meninggikan rasa makanan.