¡Hola-la dolces!

¿Qué tal se os ha dado Halloween y este fin de semana (para algunos puente) en general? Por aquí dándolo todo as always, no nos perdemos un sarao los señores dolce ni en sueños. Quien me siga en mi instagram personal puede ver las trazas que nos gastamos el sábado. Por cierto, hoy se ha lanzado el nuevo número de la revista Intimately Magazine en la que ya sabéis que colaboro. No os perdáis este número por nada del mundo ya que es muy especial y vais a encontrarme en varias secciones extra, no os digo más, tenéis que verla. Os dejo aquí el link.

Cambiando de tema y centrándonos en lo que nos interesa, vamos con la receta de hoy: Kofta.

Kofta o köfte, kafta, kufta, kufteh, kifti, (no, el último ya me lo he inventado :p).  Es un plato muy común de Oriente Medio sobre todo, pero también tradicional en India y la zona de los Balcanes. Se suelen elaborar comúnmente con ternera o cordero y diferentes especias. Según la zona puede incluir incluso arroz o huevo en sus elaboraciones.

Yo las he preparado con cordero, especias y salsa de yogur.

Ingredientes para 12 Koftas:

500 g. Carne picada de cordero
Media cebolla
1 Ajo
1/2 cta. Pimentón dulce
1/2 cta. Cayena molida
1 cta. Canela molida
1 cta. Cominos molidos
1/2 cta. Pimienta negra molida
1 cta. Mezcla especias sabores de India
Sal
Aceite de oliva

Para la salsa

1 Yogur griego
1 cta. zumo de limón
1 cda. Aceite de oliva
1/2 cta. Comino molida
Perejil fresco picado
1 cta. Ajo en especia
Sal
Perejil fresco para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En el robot de cocina, cortamos la cebolla y el ajo bien menudo. Retiramos y reservamos en un bol grande.

2. Añadimos al bol la carne de cordero y las especias. Mezclamos bien. Tapamos y reservamos en la nevera 1 hora.

3. Formamos con la mezcla cilindros de carne y colocamos en palos de brocheta. Las freímos o cocinamos en la plancha o grill hasta que estén doradas.

4. Servimos con la salsa y el perejil.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery