Ingredientes:
Para el Bundt Cake de Calabaza:
-200 Gramos de Mantequilla sin sal.
-200 gramos de Azúcar Blanca.
-5 huevos grandes.
-3 tazas de Harina de Trigo especial Repostería.
-2 Cucharaditas de Levadura o Polvos de Hornear.
-1 Cucharadita de Bicarbonato o Baking Soda.
-Una pizca de Sal.
-1 Cucharadita de Canela Molida.
-1/2 Cucharadita de Jengibre Molido.
-1/4 de Cucharadita de Clavo Molido.
-1/4 de Cucharadita de Nuez Moscada.
-200 gramos de Creme Fraiche.
-300 Gramos de Puré de Calabaza.
Para el Glaseado de Butterscoth:
-80 Gramos de Azúcar Moreno.
-30 Gramos de mantequilla sin sal.
-2 Cucharadas de Creme Fraiche.
-150 gramos de azúcar Glacé.
Preparación:
El Bundt Cake de Calabaza:
-Precalienta el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo unos 15 minutos.
-Tamiza la harina, la levadura, bicarbonato sódico, la sal, especias y reserva aparte.
-Con una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanca y cremosa.
-Agrega los huevos de uno en uno, mezclando muy bien antes de añadir el siguiente.
-Incorpora la harina alternándola con la Creme Fraiche.
-Añade el puré de Calabaza y mezcla.
-Engrasa con Spray desmoldable, de no tenerlo aplica aceite con un pincel de silicona y enharina el molde por todas sus aristas.
-Vierte la mezcla en el molde dejando que caiga la masa en un solo sitio y que por si sola vaya llenando el molde.
-Introduce el molde en el nivel medio del horno sobre la rejilla y hornea tu Bundt Cake por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.
-Saca el Bundt Cake del horno y a los 10 minutos desmóldalo. Deja que se enfríe por completo sobre una rejilla y decóralo con el glaseado y las Gotas de Butterscoth.
El Glaseado de Butterscoth:
-Calienta en un cazo u olla pequeña a fuego bajo el azúcar moreno con la mantequilla hasta dorarse.
-Añade la Creme Fraiche a la mezcla anterior y calienta removiendo hasta que obtengas una mezcla homogénea.
-Retira del fuego e incorpora el azúcar Glacé mezclando muy bien con un batidor de globo manual hasta que obtengas un Glaseado cremoso y sin grumos.
-Vierte el Glaseado sobre tu Bundt Cake y decora con gotas de Butterscoth antes de servir.